抽水发生在赢单，返水则按活动规则计算。两者的基数、结算时点和资金性质不同，不能用一个宣传百分比推导长期回报。
抽水扣的是哪一部分钱
传统抽水百家乐中，庄注赢单常按净赢金额扣除百分之五佣金。以一百元庄注为例，赢单返还原本金一百元，净赢九十五元，总回款一百九十五元。这里的百分之五不是从每一局本金都扣五元，也不是从一百九十五元总回款再扣。具体桌台采用什么规则，应以赔付表为准。
和局时，庄闲主注与和局附注的处理不同。常见规则下，庄闲主注遇和局退回，而买和的订单按对应赔率结算。记录账目时应把退回本金与净赢分开，否则会把原本没有获利的一局算成进账。佣金在每局结算还是累计收取，也应看实际桌台说明，不能靠余额短时变化猜测。
平台显示免佣，并不意味着同一玩法免费了。免佣版本会调整特定结果的赔付，例如某些规则将庄以六点获胜的庄注净赢改为一半。抽水消失的同时，赔付条件也变了。评价成本必须阅读整张赔付表，不能只把页面上“零佣金”四个字当作赔率改善的结论。
返水先看基数，再看比例
返水至少要分清按有效投注、按净亏损还是按其他积分基数计算。假设有效投注一万元，返还比例千分之五，名义返还是五十元；如果另一活动按净亏损计算，就不能拿同一个一万元代入。两个活动都写一个比例，经济含义仍然不同，比较时必须先统一基数。
有效投注也不必然等于下注总额。退回、取消、特定产品、赔率或方向相反的订单如何计算，取决于活动规则。还要看返还上限、最低领取额、领取期限和是否需要手动申请。只知道最高比例，不知道哪些订单计入，就无法准确算出自己能获得多少。
返还的资金性质同样重要。五十元现金与五十元锁定奖金，不能当作相同可用金额；后者还需要满足解锁条件。平台币、优惠券和抽奖资格更不等同于已经收到的现金。记账时把这些项目单列，等真正满足条件并到账，再计入对应资金，不把宣传额度提前算成收益。
返还没有抹去下注成本
返水能够改变部分实际成本，但不能仅凭比例证明风险已经被抵消。评价需要知道游戏规则对应的数学结构、真正符合条件的投注额，以及活动限制。若这些资料不完整，直接宣称“返水覆盖抽水”没有计算依据。尤其不能把庄注赢单扣佣比例与按全部有效投注计返的比例直接相减，两者分母不同。
一个明确假设的演算：某种游戏每一千元投注的理论平均成本为十五元，活动对这部分有效投注返五元，其他条件都满足且返还为现金，理论净成本仍为十元。十五元是为说明公式设置的假设，不是任何具体百家乐桌台的实测值。真实结果还会波动，不能把这个平均数解释为玩一千元就固定亏十元。
为了多拿返还而增加投注，会同时增加总风险。原本只计划下注一千元，改成一万元以凑门槛，即使比例相同，暴露在游戏结果中的总金额已经扩大。高返水并不自动抵消这种变化。活动应在原有预算内评价，不能把领取进度变成继续下注的理由。
比较桌台与平台时保留同一口径
桌台成本与账户服务要分开比较。相同游戏规则可以出现在不同平台，但提款费用、活动限制和收款条件不同；同一平台里也会有多种百家乐版本。先固定玩法和赔付表，再比较费用与返还，最后核对资金能否按规则提出，才能避免把几种不同产品混在一张表里排名。
完整账目至少记录本金投入、下注流水、游戏净结果、实际佣金、现金返还及费用。充值不算游戏盈利，返还本金不算赢单收入，待领取奖励不算已到账现金。把这几个概念拆开后，才能解释为什么平台显示流水很大、某次回款很多，个人最终净支出却仍在增加。
选择之前把三个问题问清：这张桌怎样赔，这个活动按什么算，获得的金额怎样使用。答案明确，才有计算基础。任何以神秘“赌场密码”包装的百分比技巧，都不应越过这三个问题。费用能算清，不代表结果能保证；返水能到账，也不代表参与越多越有利。